Das Kigami Exclusive Damast Honesuki 15 cm von Shinrai Knives ist Ihr zuverlässiger Partner für Ausbeinen und Präzisionsarbeit in der Küche. Kompakt, leistungsstark und äußerst präzise, ideal zum Ablösen von Fleisch um Knochen herum, insbesondere bei Geflügel wie Hühnchen. Dank der stabilen Spitze und der steifen Klinge arbeiten Sie mit maximaler Kontrolle und Präzision.

Ein Honesuki-Messer ist ein traditionelles japanisches Ausbeinmesser mit einer charakteristischen dreieckigen Form und einer robusten, spitzen Klinge. Es wurde speziell entwickelt, um effizient und kontrolliert entlang von Knochen zu schneiden, ohne das Fleisch zu beschädigen. Neben dem Ausbeinen ist dieses Messer auch überraschend vielseitig: perfekt zum Feinschneiden von kleinem Gemüse und Obst wie Schalotten, Knoblauch und Erdbeeren.

Kigami Exklusiv
Kigami steht für zeitlose japanische Meisterschaft. Jedes Messer dieser Serie wird von Hand gefertigt und verkörpert die perfekte Balance zwischen Stärke, Schärfe und Eleganz. Das Honesuki kombiniert die Robustheit, die für Ausbeinarbeiten erforderlich ist, mit der Raffinesse von Damaststahl. Perfekt ausbalanciert für maximale Kontrolle sowohl bei kräftigen als auch bei präzisen Schneidarbeiten.

Einzigartige Merkmale und Spezifikationen

• 3-lagiger VG-10 Damaststahl: Die Klinge besteht aus drei Lagen hochwertigem VG-10 Damaststahl. Dieser Stahl ist bekannt für seine ausgezeichnete Schärfe, Verschleißfestigkeit und Haltbarkeit, perfekt für den intensiven täglichen Gebrauch, auch beim Arbeiten um Knochen herum.
• Tsuchime (gehämmerte) Oberfläche: Die einzigartige gehämmerte Textur, auch Tsuchime genannt, sorgt nicht nur für ein wunderschönes Aussehen, sondern verhindert auch, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben.
• Härte von 60–62 HRC: Mit einer beeindruckenden Härte von 60–62 HRC behält das Messer seine rasiermesserscharfe Schneide langfristig und ist auch bei intensivem Gebrauch verschleißfest.
• 15° Schneidwinkel: Unter einem scharfen Winkel von 15 Grad geschliffen, für außergewöhnliche Präzision und minimalen Schneidwiderstand. Ideal für kontrollierte Schneidbewegungen dicht an Knochen und bei feinen Schneidarbeiten.
• Hochwertiger Holzgriff: Der Griff ist aus einer Kombination von hochwertigem Kirschholz und Walnussholz gefertigt. Dank der speziellen Verarbeitung ist das Holz wasserabweisend und bietet einen bequemen, festen Halt, auch bei längerem Gebrauch.
• Garantie: Auf das Messer gibt es 5 Jahre Garantie auf Material- und Fabrikationsfehler.

Ein schönes Geschenk
Das Kigami Exclusive Honesuki Messer wird in einer luxuriösen Geschenkbox geliefert. Perfekt als Geschenk für passionierte Hobbyköche oder Profis oder als wertvolle Ergänzung Ihrer eigenen Messersammlung.

Pflegetipps
Um Ihr Messer in Top-Zustand zu halten, empfehlen wir, es von Hand mit milder Seife und warmem Wasser zu waschen. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab und vermeiden Sie die Spülmaschine. Verwenden Sie regelmäßig einen Schleifstein oder Wetzstahl, um die Schärfe zu erhalten, und bewahren Sie das Messer sicher in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste auf.

Erleben Sie die perfekte Balance zwischen Kraft, Präzision und japanischer Handwerkskunst.
Entdecken Sie das Shinrai Knives Kigami Exclusive Damast Honesuki 15 cm und heben Sie Ihre Kochkünste auf ein höheres Niveau.